Cuisine et Fanzines de Masine

30 août 2012

Mais que faire avec toutes ces tomates !! - SOUPE GLACEE DE TOMATES

LA TOMATE : POMME D'OR ou POMME D'AMOUR La tomate, utilisée quotidiennement dans l'alimentation du XXIe siècle, fut longtemps considérée comme une plante impropre à la consommation, voire vénéneuse ; en effet, la plante étant de la même famille que la...

Posté par masine à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tomates, oignons

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29 août 2012

Mais que faire avec toutes ces tomates !! - TARTE A LA MOUTARDE

LA TOMATE Il y en a plein le jardin. Vous n’avez plus envie de manger la salade de tomates quotidienne (même agrémentée de Fêta ou Mozzarella) Vous n’en pouvez plus de cuire du coulis (25 pots déjà sur l’étagère du cellier) ou de confectionner des tomates...

Posté par masine à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, moutarde, huile d'olive, pâte brisée, râpé

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22 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN :courgettes en gaspacho

La courgette, il faut bien le dire, a un goût, certes subtil, mais effectivement pas très prononcé, voir fade selon certains ! C'est donc avec l'humour qu'on lui connaît que la romancière Agatha Christie, dans un de ses romans (Prologue des Travaux d'Hercule)...

Posté par masine à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, ail, crème fraîche, thym, échalotes

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13 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN :Filets de poulet courgettes et oranges.

DES COURGETTES DANS LE JARDIN La courgette : une des trois soeurs. Déja présente chez les Mayas, c'est surtout dans la tradition iroquoise que l'on trouve la technique de culture complémentaire, dite des trois sœurs : courge, maïs, haricot grimpant. Suivant...

Posté par masine à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poulet, oranges

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12 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN : omelette aux courgettes... et plus.

Des courgettes dans le jardin Voici mes 3 plants de courgettes : ils sont magnifiques et vont m'assurer une belle récolte... En Afrique et dans de nombreux pays d'Asie, la courgette est symbole d'abondance et de fécondité en raison de la multitude de...

Posté par masine à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poivrons, tomates, pommes de terre, oignons

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30 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : Pêches jaunes au Sagarno *

AUGUSTE ESCOFFIER : CUISINIER DE GENIE Cuisinier inventif, restaurateur célèbre, inventeur du concept de la brigade en cuisine et grand auteur de livres culinaires, Auguste Escoffier fut surnommé le "roi des cuisiniers et le cuisinier des rois". C'est...

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Tags: pêches, menthe, sagarno

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29 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : gratin de pêches vanillé.

Des pêches pour "rendre la pêche" à Mme Récamier - Dans son salon où se croisent les plus grand esprits de l'époque napoléonienne, Juliette Récamier, forte de sa beauté exceptionnelle et de son esprit érudit, complote contre l'empereur, qui finit par...

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Tags: oeufs, vanille, pêches

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28 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : pintade aux pêches plates

LA PECHE : PETIT SOLEIL POUR LE ROI Au cours d'une chasse chez un de ses mousquetaires, ce dernier, qui s'était pris de passion pour le jardinage, offrit à Louis XIV douze magnifiques pêches de son verger. Le Roi Soleil, ébloui par la beauté des fruits...

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Tags: concentre de tomates, peches, pintade, pâtes

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27 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : cailles aux pêches

Comme nombre d'autres fruits, la pêche a ses histoires : en voici quelques unes pour illustrer mes recettes. Belle lecture et bon appétit La pêche chez les chinois Dans la culture traditionnelle chinoise, le bois de pêcher était doué du pouvoir extraordinaire...

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Tags: vin blanc, cailles, pêches

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20 juin 2012

SALADE TOMATES ABRICOTS

Une petite variante à la salade de tomates classique : SALADE TOMATES ABRICOTS Ingrédients : Salade verte (en mélange de préférence : scarole, laitue, frisée ou mesclun) - tomates - herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, tes...) - abricots (frais...

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Tags: aromatiques, tomates, salade - abricot

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