ail - Cuisine et Fanzines de Masine

22 octobre 2012

Il ya "toujours" eu des cèpes au fond des bois : VELOUTE DE CEPES et SA CHIPS DE VENTRECHE

MORT DE L'EMPEREUR CLAUDE En 41 après J.C. , Claude devient empereur de Rome. Il va régner sur l’Empire Romain pendant 13 longues années…. Aux yeux d’un grand nombre d’envieux et en particulier ceux de son épouse Agrippine…. Car « Tout était en place...

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Tags: ail, oignons, ventreche, cèpes, lait

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11 octobre 2012

Il y a des cèpes au fond des bois : cèpes et oeufs en cocotte

La cueillette des Bolets Grace à l’aide de Patrick Planes (Voir son blog : Epicurien et Curieux), je vous livre ce bien joli texte et quelques réflexions sur les champignons, « ces princesses lointaines » comme les appelle Joseph Delteil, dans son livre...

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Tags: oeufs, persil, ail, cèpes

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17 septembre 2012

Mais que faire avec toutes ces tomates !! - UN TIAN

1) TOMATES VOYAGEUSES , ou anecdote savoureuse pour des tomates qui ne le sont pas…. Par une froide journée de 1980, sous le tunnel de Fourvière à Lyon, un camion, venant d’Espagne et transportant des tomates vers la Suède en a percuté un autre qui, lui,...

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Tags: aubergine, courgettes, aromatiques, ail, tomates, oignons, basilic

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12 septembre 2012

Mais que faire avec toutes ces tomates !! - DES TARTINES

TARTINES A LA TOMATE Comme je l’ai déjà dit, la tomate, qui approche maintenant les 5 siècles, a connu au cours de son existence bien des mésaventures En 1544, l'herboriste italien Pierandrea Matthioli classe la tomate dans la catégorie des aphrodisiaques...

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Tags: feta, ail, tomates, jambon de Bayonne, anchois, pain de campagne, ventreche

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22 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN :courgettes en gaspacho

La courgette, il faut bien le dire, a un goût, certes subtil, mais effectivement pas très prononcé, voir fade selon certains ! C'est donc avec l'humour qu'on lui connaît que la romancière Agatha Christie, dans un de ses romans (Prologue des Travaux d'Hercule)...

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Tags: courgettes, ail, crème fraîche, thym, échalotes

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6 janvier 2012

TRIPES à la mode "LABOURDINE"

Voici pour mon amie Mimi une recette de TRIPES que j'ai appelé "Labourdines" : clin d'oeil aux excellents produits que l'on trouve chez moi, au Pays Basque. Étrange, me direz-vous, d'avoir envie de tripes, en ce début janvier, alors que presque tout un...

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Tags: carottes, ail, oignons, jambon de Bayonne, pied de veau, piments d'Espelette, tripes, vin blanc

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29 juin 2011

Histoire de plus en plus bête, d'un pied de blettes

V ous vous souvenez certainement de l'histoire très rigolote de mon pied de blettes.... là.... et bien sachez qu'il se porte très bien et nous a fait le coup de la saison 2. A lors, j'ai, à nouveau, cuisiné mes blettes et vous propose aujourd'hui 3 recettes...

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Tags: ail, blettes, beignets, gratin

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16 mai 2010

La magie de Saint Jean de Luz

Le dimanche matin, à Sai nt Je an de Luz c'est concert ! Nous aimons nous y rendre très régulièrement pour aller prendre un café sur la place Louis XIV. Or les dimanches ne se ressemblent pas et il nous est arrivé plusieurs fois d'être seuls en terrasse,...

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Tags: Saint Jean de Luz, chants basques, merlu, Louis XIV, ail

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