Le chou rouge Selon Caton le Censeur, les vertus du chou rouge ont permis aux Romains de se passer de médecin pendant mille ans. On préconisait même de manger du chou au début et à la fin de chaque repas pour éviter de sombrer dans l’ivresse. A Versailles,...

Lorsque je prépare pour mes invités un plat dit « unique », je trouve ingénieux de proposer à l’apéritif des mets divers et variés, qui serviront d’entrée. Ce fut le cas pour l’anniversaire de Monsieur M. : Avant de servir un tajine d’agneau aux courgettes,...

Périples en verrines et autres embarcations (suite) MEXIQUE : Guacamole et sa brochette de crevettes Ecraser l’avocat bien mur à la fourchette, ajouter le jus de citron et la crème fraîche – assaisonner Paner les crevettes avec un mélange ail/persil/chapelure...

Je vous propose aujourd’hui et pour les jours à venir un voyage gourmand autour du monde sous forme de verrines, tapas et autres amuse-bouches – A essayer pour un apéritif ou un brunch – Très faciles à réaliser, on en profite pour vider le réfrigérateur...