Des courgettes dans le jardin

Voici mes 3 plants de courgettes : ils sont magnifiques et vont m'assurer une belle récolte...

 

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En Afrique et dans de nombreux pays d'Asie, la courgette est symbole d'abondance et de fécondité en raison de la multitude de graines qu'elle contient.

Chez les Amérindiens d'Amérique du Nord, elle est considérée comme le fruit de la santé.

Dans les pays islamistes, on considère la courgette comme nourriture et remède : Dieu fit croître un plant de courgettes près de Jonas, malade et pratiquement mort de faim, afin qu'il le protège de ses grandes et larges feuilles, le nourrisse et le soigne.

OMELETTE AUX COURGETTES.... ET PLUS !

Ingrédients : oeufs, courgettes, pommes de terre et.... tout ce que vous trouverez dans votre réfrigérateur.

Aujourd'hui, je vous propose : 1 tomate, 1/2 oignon, quelques lamelles de poivrons cuits (1/2 boîte).

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 - Découper les pommes de terre et les courgettes en lamelles assez fines et émincer l'oignon.

- Faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive.

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- Au bout de 20 minutes, ajouter les autres ingrédients (tomate, poivron, ...) - S/P

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- Battre les oeufs et verser la préparation sur les légumes.

- Laisser cuire l' omelette, à votre convenance, baveuse ou non.

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Le conseil de Masine : Pour la partie cuisson des oeufs, je mets le plat au four : on obtient une omelette gonflée et onctueuse.

Le petit + de Masine : Pour un repas "terroir", ajouter du jambon de pays ou du chorizo : compliments assurés.                    

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