Cuisine et Fanzines de Masine

30 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : Pêches jaunes au Sagarno *

AUGUSTE ESCOFFIER : CUISINIER DE GENIE Cuisinier inventif, restaurateur célèbre, inventeur du concept de la brigade en cuisine et grand auteur de livres culinaires, Auguste Escoffier fut surnommé le "roi des cuisiniers et le cuisinier des rois". C'est...

Posté par masine à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, menthe, sagarno

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29 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : gratin de pêches vanillé.

Des pêches pour "rendre la pêche" à Mme Récamier - Dans son salon où se croisent les plus grand esprits de l'époque napoléonienne, Juliette Récamier, forte de sa beauté exceptionnelle et de son esprit érudit, complote contre l'empereur, qui finit par...

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Tags: oeufs, vanille, pêches

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28 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : pintade aux pêches plates

LA PECHE : PETIT SOLEIL POUR LE ROI Au cours d'une chasse chez un de ses mousquetaires, ce dernier, qui s'était pris de passion pour le jardinage, offrit à Louis XIV douze magnifiques pêches de son verger. Le Roi Soleil, ébloui par la beauté des fruits...

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Tags: concentre de tomates, peches, pintade, pâtes

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27 juin 2012

LE TEMPS DES PECHES : cailles aux pêches

Comme nombre d'autres fruits, la pêche a ses histoires : en voici quelques unes pour illustrer mes recettes. Belle lecture et bon appétit La pêche chez les chinois Dans la culture traditionnelle chinoise, le bois de pêcher était doué du pouvoir extraordinaire...

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Tags: vin blanc, cailles, pêches

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20 juin 2012

SALADE TOMATES ABRICOTS

Une petite variante à la salade de tomates classique : SALADE TOMATES ABRICOTS Ingrédients : Salade verte (en mélange de préférence : scarole, laitue, frisée ou mesclun) - tomates - herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, tes...) - abricots (frais...

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Tags: aromatiques, tomates, salade - abricot

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12 juin 2012

SALADE POIVRONS-FETA-PERSIL

Un grand classique certes, lorsqu'on allie fêta et tomate, mais légèrement revisité grâce à la présence de poivrons rouges plus goûteux. SALADE POIVRONS ROUGES-FETA-PERSIL La veille - Faire cuire les poivrons et les découper en lanières. - Les enduire...

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Tags: feta, persil, herbes aromatiques, poivrons rouges

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5 juin 2012

SALADE AUX ANCHOIS

Des pommes de terre nouvelles, un mélange de salades du jardin, des rondelles d'oignon frais, quelques quartiers de tomates et des anchois : voici les ingrédients de cette salade de saison, relevée et colorée. SALADE AUX ANCHOIS - Préparer une pommade...

Posté par masine à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomates, pommes de terre, oignons, anchois

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