13 février 2012

Du bonheur à la louche : Velouté de potiron au lait de coco

VELOUTE DE POTIRON AU LAIT DE COCO Encore une  soupe qui a un soupçon d'exotisme : elle a déjà les couleurs du soleil  mais le petit goût de coco nous emporte immédiatement du côté de la Plage des Salines, près de Saint Anne à la Martinique.... j'adore !   Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de potiron, 4 petites pommes de terre , 2 carottes, un cube de bouillon de volaille  et 250 g de lait de coco - S/P - Dans un litre d'eau chaude additionnée du bouillon de volaille, jeter les légumes coupés... [Lire la suite]

05 février 2011

AVEC 2 PETITES LANGUES DE PORC.....2 RECETTES

Il faut savoir "sauter sur les occasions"... et il est évident que je n'étais pas partie faire mes courses avec l'idée d'acheter de la langue.... que d'ailleurs on ne trouve pas si facilement.Pour les 2 recettes suivantes, il vous faudra environ 50 mn de travail (épluchage compris) et il vous en coûtera à peu près 0,80 centimes par personne et par recette. AVEC 2 PETITES LANGUES DE PORC.....2 RECETTESEncore une idée pour vous permettre de cuisiner FACILE, RAPIDE, ORIGINAL ET PAS CHER...... à condition bien sûr que l'on aime... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Du bonheur à la louche : Velouté de cèleri

  VELOUTE DE CÈLERI : Un potage très fin, ou le cèleri se fait tout doux. Ingrédients : 400 g de céleri en branches - 200 g de pommes de terre - 200 g de blancs de poireaux - 3 oignons - 2 cubes de bouillon de volaille - - Chauffer  beurre et huile dans une grande sauteuse. - Y faire fondre les oignons ;  ajouter les poireaux et le céleri  émincés. - Transvaser   dans une grande casserole remplie d’un litre de bouillon de volaille. - Ajouter les dés de pommes de terre et laisser mijoter à... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe de citrouille à la vanille

Avec les citrouilles de Ximone....                                                        Un recette de soupe plutôt" Halloween", mais qu'importe, on trouve des citrouilles /potirons tout l'hiver et pour la petite histoire, ma voisine et amie, Ximone, m'a donné 3 belles citrouilles de son jardin et j'ai pris plaisir à les cuisiner de diverses... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe de carottes aux oranges

J'ai reçu un petit mot d'Aimci qui me donne une variante à ma soupe de carottes parfumées. Une variante très intéressante puisqu'elle n'utilise pas de pommes de terre.... donc plus légère, elle devrait parfaitement convenir au régime sans féculent !!La soupe de carottes aux oranges Pour 350 g de carottes, il faut 2 oranges, 2 oignons, 40 g de beurre, 75 cl de bouillon et 4CS de crème fraîche épaisse. - Faites revenir les carottes en rondelles et les oignons  - Ajoutez le bouillon et faire cuire 15 min environ jusqu'à... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe catalane au chorizo

En plein hiver, un peu de soleil dans l'assiette ne peut pas nuire !                           SOUPE CATALANE AU CHORIZO : une soupe espagnole très relevé, idéale pour les soirées d'hivers.... elle vous réchauffera en 5 minutes      Ingrédients : Une boite de haricots blancs préparés,  une boîte de tomates pelées, 2 oignons, 4 gousses d’ail,  un poivron vert, un peu de margarine, ½  chorizo, S/P. -Faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Du bonheur à la louche : velouté de poivrons, dés de courgettes et féta

Velouté de poivrons, dés de courgettes et féta - Faire revenir 1 oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - Ajouter alors 4 poivrons rouges découpés en gros morceaux,ainsi qu'une tablette de bouillon de poule. - Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 bonnes minutes.- Mixer le tout et laisser reposer. - Pendant ce temps, faire revenir des dés de courgette dans une peu d’huile d’olive.. Ils doivent rester fermes et croquants. Détailler de la feta en petits dés. Au... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe de carottes parfumées

J'inaugure aujourd'hui cette catégorie que j'ai appelée "du bonheur à la louche"... des soupes, oui.... mais avec une pincée d'originalité.                      SOUPE DE CAROTTES PARFUMÉE Avec 2 pommes de terre, 1 courgette, 1 oignon, plusieurs carottes,1 orange et des épices, vous composerez, en un tour de main, une subtile soupe qui exhalera, entre thym, laurier et cumin, mille et un parfums. - Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile ... [Lire la suite]
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12 avril 2010

soupe de fraises à l'orange.

Après notre marché de samedi à Tolosa, une charmante petite ville d'Espagne, vivante et chamarée, je me suis retrouvée avec un"monton" de fraises. Nous en avons mangé, et mangé... et mangé... mais il en restait toujours (et certaines, plus aussi jolies qu'au début !) Avant décompostion totale, je me suis lancée dans ce dessert de saison (fraises et oranges) ; super simple et délicieux.                             ... [Lire la suite]
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