11 mai 2012

BARQUETTE D'ENDIVE EUSKADI

L'endive est un trésor pour le cuisinier.... sa couleur, sa forme, sa texture, son goût... tout est bon ! et elle permet la confection d'entrées originales, déclinées à l'infini. Aujourd'hui, je vous propose une salade à base de riz, avocat, pommes et jambon de Bayonne, présentée en barquette. Prévoir 4 barquettes par personne - Faire cuire le riz - Dans un saladier, mélanger avocat et  pomme, coupés en dés, avec  la vinaigrette (voir ma recette : salade du jardin du 19 avril 2012) - Ajouter des lanières de jambon de... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

BLANQUETTE DE DINDE AU GAILLAC PERLE ET AUX MARRONS

  Réception du samedi soir : 15 personnes à nourrir.... et pas d’idée.... pas trop d’argent non plus !  (surtout après les fêtes !) PAS DE PANIQUE : Tagada, tagada... Masine est là. Et je vous affirme qu’il est possible d’accueillir 15 personnes et faire la fête sans pour autant grever complètement son budget, avec par exemple cette blanquette de dinde au Gaillac perlé* * Vous le savez maintenant, dès que je peux placer un produit de mon terroir préféré, le Tarn, je ne m'en prive pas ; mais il est évident, que... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Poisson d’avril (et oui, aujourd’hui ça s’impose !)

C’est en me promenant dans vos différents blogs que j’ai réalisé que nous étions le 1er avril. Je me suis souvenu avoir fait, il y a quelques années un plat «spécial 1er avril » pour un groupe d’amis tarnais – conquis, ils avaient fait des photos… super…. Encore fallait-il que je les retrouve. Après un petit tour dans le grenier et le carton «photos », je peux vous délivrer la recette… avec sa photo.                    ... [Lire la suite]
Posté par masine à 17:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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