06 avril 2016

Verrine ou petite entrée…. Avec des restes rouges

  Le chou rouge Selon Caton le Censeur,  les vertus du chou rouge ont permis aux Romains de se passer de médecin pendant mille ans. On préconisait même de manger du chou au début et à la fin de chaque repas pour éviter de sombrer dans l’ivresse. A Versailles, aux jours des grands couverts, le chou rouge figurait parmi les entremets les plus appréciés. La façon de les accommoder dite "à la d’Orléans" était la plus estimée. La duchesse d’Orléans en était l’auteur. Elle avait fait imprimer la recette sur une plaquette... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Tarte aux pommes et confiture d'abricots

Avec Masine j'ai ramassé des pommes dans le jardin et elle m'a appris la tarte aux pommes et confiture d'abricots. Ça aussi, c'est facile, vite fait et on s'est régalé. - Dans un moule à tarte, étaler de la pâte brisée ou feuilletée selon votre goût, mais Masine préfère la pâte brisée.- Disposer les quartiers de pommes - Faire chauffer de la confiture d'abricots pour qu'elle devienne un peu liquide, puis l'étaler par dessus les pommes.- Mettre au four et surveiller.Le conseil de Camille : Comme je ne sais pas encore très bien... [Lire la suite]
12 octobre 2010

PAIN PERDU AUX POMMES ET ABRICOTS

Je me suis offert pendant l'été un petit recueil de "RECETTES AU PAIN PERDU", extraites du "fond de la collection de Recettes Paysannes", aux éditions du Curieux. C'est une véritable mine d'idées toutes simples, faciles à réaliser et savoureuses.Si, comme moi, vous n'aimez pas "gâcher" en jetant le pain qui commence à durcir, et si, de plus, vous avez la chance d'avoir un pommier à disposition, vous allez aimer ce dessert très économique.             ... [Lire la suite]
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21 avril 2010

voyage gourmand autour du monde (suite et fin))

Suite et fin de mon apéritif dînatoire voyageur (enfin...me direz-vous... et vous aurez raison.... moi aussi, je suis contente d'arriver au bout!!) LES BOUCHÉES VOYAGEUSES                           CHINE  : Crabe de Sanghai  en robe rose Mélanger une boîte de miettes de crabe citronné avec de la mayonnaise/Moutarde/ketchup. Disposer les rillettes ainsi obtenues dans des mini tartelettes (à faire soi-même ou acheter dans le commerce).... [Lire la suite]
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