12 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN : omelette aux courgettes... et plus.

Des courgettes dans le jardin Voici mes 3 plants de courgettes : ils sont magnifiques et vont m'assurer une belle récolte...             En Afrique et dans de nombreux pays d'Asie, la courgette est symbole d'abondance et de fécondité en raison de la multitude de graines qu'elle contient. Chez les Amérindiens d'Amérique du Nord, elle est considérée comme le fruit de la santé. Dans les pays islamistes, on considère la courgette comme nourriture et remède : Dieu fit croître un plant de... [Lire la suite]

05 juin 2012

SALADE AUX ANCHOIS

Des pommes de terre nouvelles, un mélange de salades du jardin, des rondelles d'oignon frais, quelques quartiers de tomates et des anchois : voici les ingrédients de cette salade de saison, relevée et colorée.               SALADE AUX ANCHOIS                                - Préparer une pommade avec  mayonnaise,... [Lire la suite]
Posté par masine à 11:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 février 2012

Du Bonheur à la louche : SOUPE de PATATE DOUCE AU PIMENT D'ESPELETTE

Quand le pays basque devient exotique.... ou quand le piment d'Espelette s'invite sous les Tropiques ! SOUPE DE PATATE DOUCE AU PIMENT D'ESPELETTE Par personne :   1 patate douce,  1 pomme de terre (les 2 de même grosseur), 1 belle carotte, 1 petit oignon planté d'un clou de girofle, 1 gousse d'ail, 1 KUB volaille et du piment d'Espelette. (+ ail, tomate et pain pour les croûtons) - Couper les 3 légumes en morceaux, les faire rapidement revenir dans un peu d'huile de pépins de raisin, puis couvrir avec de l'eau... [Lire la suite]
03 février 2012

Du bouneur à la louche : Velouté de céleri et sa chips de lard croustillant

Vite fait, simple, peu cher et délicieux. VELOUTE DE CELERI ET SA CHIPS DE LARD CROUSTILLANT Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 pied de céleri en branches - 300 g de pommes de terre - 300 g de blancs de poireaux - 3 oignons - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 fine tranche de lard maigre par personne - crème fraîche.  - Chauffer beurre et huile dans une grande sauteuse pour y  faire fondre les oignons, puis les poireaux et le céleri émincés. - Transvaser dans une grande casserole remplie d’un litre de bouillon de... [Lire la suite]
21 janvier 2012

Du Bonheur à la Louche : SOUPE DE CHATAIGNES DU PAYS OCCITAN

Vous le savez maintenant, j'adore le Pays Basque,  mon pays d'adoption, mais mon coeur reste encore terriblement attaché au beau terroir d'Occitanie, où je suis née et "ai sévi" pendant quelques trente cinq ans.... Voilà pourquoi il me plaît tant de vous soumettre cette délicieuse recette qui me rappelle mes ballades  le long des petites routes du Sidobre Tarnais ; c'est là que l'on trouve, sans coup férir et en abondance, de très belles châtaignes. Alors, puisque vous savez déjà les faire griller ou encore confectionner le... [Lire la suite]
Posté par masine à 14:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
04 janvier 2012

DU BONHEUR A LA LOUCHE : Velouté de céleri doux

Après ces journées d’agapes, rien ne nous fait plus envie qu’un bouillon drainant, un potage réconfortant, un consommé léger, une soupe revigorante ou un velouté digeste… Et comme dans mes bonne résolutions de 2012, j’ai prévu d’alimenter mon blog, quelque peu délaissé ces derniers mois, je vais commencer l’année avec une série de recettes de soupes, regroupées dans la catégorie « Du Bonheur à la louche… », et qui présentent le triple intérêt d’être faciles à réaliser, rapides et économiques, mais toujours avec un... [Lire la suite]
Posté par masine à 10:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 janvier 2011

GARBURE, comme à GAVARNIE !!

A la demande de ma douce amie Marie (Des fourmis dans les doigts), et en référence à son post "Gavarnie... on reviendra" du 4 janvier, je vous soumets une recette de GARBURE, plat traditionnel des Pyrénées et du Pays Basque.        C'est une soupe  essentiellement constituée des légumes habituels de la potée, plus des haricots blancs et du confit de canard.             On le sert bien sûr en plat unique et parfaitement adaptée à la période hivernale,... [Lire la suite]
05 janvier 2011

Parmentier au canard confit

Pour vous souhaiter à tous et toutes une belle année 2011, culinaire et gourmande, je vous propose une recette savoureuse, facile et rapide à réaliser, qui peut prendre un air de fête et qui est pourtant très économique : un parmentier au canard confit.                                            Pour 2 personnes : une cuisse de canard confite (entre 2 et 3 euros, sous vide en super... [Lire la suite]
Posté par masine à 13:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,