11 mai 2012

BARQUETTE D'ENDIVE EUSKADI

L'endive est un trésor pour le cuisinier.... sa couleur, sa forme, sa texture, son goût... tout est bon ! et elle permet la confection d'entrées originales, déclinées à l'infini. Aujourd'hui, je vous propose une salade à base de riz, avocat, pommes et jambon de Bayonne, présentée en barquette. Prévoir 4 barquettes par personne - Faire cuire le riz - Dans un saladier, mélanger avocat et  pomme, coupés en dés, avec  la vinaigrette (voir ma recette : salade du jardin du 19 avril 2012) - Ajouter des lanières de jambon de... [Lire la suite]
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03 février 2012

Du bouneur à la louche : Velouté de céleri et sa chips de lard croustillant

Vite fait, simple, peu cher et délicieux. VELOUTE DE CELERI ET SA CHIPS DE LARD CROUSTILLANT Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 pied de céleri en branches - 300 g de pommes de terre - 300 g de blancs de poireaux - 3 oignons - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 fine tranche de lard maigre par personne - crème fraîche.  - Chauffer beurre et huile dans une grande sauteuse pour y  faire fondre les oignons, puis les poireaux et le céleri émincés. - Transvaser dans une grande casserole remplie d’un litre de bouillon de... [Lire la suite]
04 janvier 2012

DU BONHEUR A LA LOUCHE : Velouté de céleri doux

Après ces journées d’agapes, rien ne nous fait plus envie qu’un bouillon drainant, un potage réconfortant, un consommé léger, une soupe revigorante ou un velouté digeste… Et comme dans mes bonne résolutions de 2012, j’ai prévu d’alimenter mon blog, quelque peu délaissé ces derniers mois, je vais commencer l’année avec une série de recettes de soupes, regroupées dans la catégorie « Du Bonheur à la louche… », et qui présentent le triple intérêt d’être faciles à réaliser, rapides et économiques, mais toujours avec un... [Lire la suite]
Posté par masine à 10:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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14 janvier 2011

MACARONIS AU JAMBON ET FROMAGE

MACARONIS AU JAMBON ET FROMAGE et PAIN PERDU AUX POMMES  Voila mon repas de ce soir et j'hésite quand à la catégorie dans lequel je vais le classer...En effet,  il est économique, facile et rapide à réaliser, mais aussi largement à la portée d'un enfant cuisinier... et comme les pâtes sont le plat préféré de Camille, je vais, ce soir, cuisiner avec lui. Pour 4 personnes : 600 g de macaroni (0,50 €) - 1/2 paquet de dés d'épaule (0,80 €) -125 g de gruyère râpé(1,20 €) - 1 œuf  + 20 cl de lait + 30 g de beurre + S/P (0,5... [Lire la suite]