12 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN : omelette aux courgettes... et plus.

Des courgettes dans le jardin Voici mes 3 plants de courgettes : ils sont magnifiques et vont m'assurer une belle récolte...             En Afrique et dans de nombreux pays d'Asie, la courgette est symbole d'abondance et de fécondité en raison de la multitude de graines qu'elle contient. Chez les Amérindiens d'Amérique du Nord, elle est considérée comme le fruit de la santé. Dans les pays islamistes, on considère la courgette comme nourriture et remède : Dieu fit croître un plant de... [Lire la suite]

19 avril 2012

SALADE DU JARDIN et SES PINTXOS

LE TEMPS DES SALADES Dès que les premières pousses vertes apparaissent au jardin et dans le potager, nous avons envie de salades fraîches. Finies donc les soupes, potages, et autres veloutés qui ont réchauffé nos soirées d'hiver et vive la fraîcheur, le croquant, la douceur, les mélanges étonnants ou exotiques des salades que  je vais vous proposer dans les semaines à venir. ... [Lire la suite]
22 mars 2012

AXOA DE VEAU

Fini, ou presque, le temps des soupes.... avec  la douceur retrouvée, vive la cuisine du soleil. Voici donc la recette de l'Axoa, comme on la fait au Pays Basque. Axoa de veau Pour 6 personnes :  1 kg d'épaule de veau haché, 8 piments verts doux, 1 poivron rouge,  1 gros oignon, 5 gousses d’ail, du bouillon (fond de veau par exemple), bouquet garni, piment d’Espelette, S/P ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Du Bonheur à la louche : Velouté de poivrons, dés de courgettes et feta

Originale et colorée, délicate et surprenante, cette soupe est comme une danseuse de Flamenco : d’abord,  elle tape du pied et secoue sa nuque enfiévrée,  puis elle s’apaise et enroule sa jambe autour de sa robe de velours.                                  Velouté de poivrons, dés de courgettes et feta - Faire revenir 1 oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. - Ajouter 4 poivrons rouges... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe catalane au chorizo

En plein hiver, un peu de soleil dans l'assiette ne peut pas nuire !                           SOUPE CATALANE AU CHORIZO : une soupe espagnole très relevé, idéale pour les soirées d'hivers.... elle vous réchauffera en 5 minutes      Ingrédients : Une boite de haricots blancs préparés,  une boîte de tomates pelées, 2 oignons, 4 gousses d’ail,  un poivron vert, un peu de margarine, ½  chorizo, S/P. -Faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Du bonheur à la louche : velouté de poivrons, dés de courgettes et féta

Velouté de poivrons, dés de courgettes et féta - Faire revenir 1 oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - Ajouter alors 4 poivrons rouges découpés en gros morceaux,ainsi qu'une tablette de bouillon de poule. - Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 bonnes minutes.- Mixer le tout et laisser reposer. - Pendant ce temps, faire revenir des dés de courgette dans une peu d’huile d’olive.. Ils doivent rester fermes et croquants. Détailler de la feta en petits dés. Au... [Lire la suite]
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25 juin 2010

"ESPANA : Et si on dinait à 23 heures"

Quel joli promenade improvisée dans la soirée d'hier  pour profiter du retour du soleil et de la longueur des  journées de juin.                     Voilà ce que j'ai la chance d'admirer dans un tout petit rayon autour de chez moi ; le Pays Basque espagnol est tout près, et à peine à un quart d'heure de la maison, on peut se promener dans le joli village de Vera.                 Bien sûr,  le... [Lire la suite]