15 avril 2016

FLAN AUX ASPERGES ET PARMESAN

Flan aux asperges et au parmesan Ingrédients pour 6 personnes... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Il y a des cèpes au fond des bois : cèpes et oeufs en cocotte

La cueillette des Bolets Grace à l’aide de Patrick Planes (Voir son blog : Epicurien et Curieux), je vous livre ce bien joli texte et quelques réflexions sur les champignons, « ces princesses lointaines » comme les appelle  Joseph  Delteil, dans son livre « En robe des champs » Fin gastronome et écrivain précieux,  il les aimait pour deux raisons : l’une, leur valeur gustative, tout aussi importante, sinon essentielle, à l’autre, le plaisir de la cueillette. Dans les deux cas, le sujet est... [Lire la suite]
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12 juin 2012

SALADE POIVRONS-FETA-PERSIL

Un grand classique certes, lorsqu'on allie fêta et tomate, mais légèrement revisité grâce à la présence de poivrons rouges plus goûteux. SALADE POIVRONS ROUGES-FETA-PERSIL La veille        - Faire cuire les poivrons et les découper en lanières. - Les enduire d'une préparation huile d'olive/ail/S.P. - Laisser reposer en tournant de temps en temps. ... [Lire la suite]
19 avril 2012

SALADE DU JARDIN et SES PINTXOS

LE TEMPS DES SALADES Dès que les premières pousses vertes apparaissent au jardin et dans le potager, nous avons envie de salades fraîches. Finies donc les soupes, potages, et autres veloutés qui ont réchauffé nos soirées d'hiver et vive la fraîcheur, le croquant, la douceur, les mélanges étonnants ou exotiques des salades que  je vais vous proposer dans les semaines à venir. ... [Lire la suite]
05 mai 2010

Cuisse de dinde en robe verte

                        Mais que faire avec tout ce persil ?                                          Plein de persil au jardin, mais aussi toute les aromatiques qui « s’éclatent » - Je saurai maintenant qu’il leur faut beaucoup d’eau après quelques jours de franc soleil (climat du Pays Basque… et de toute la France en... [Lire la suite]
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