13 juillet 2012

DES COURGETTES DANS LE JARDIN :Filets de poulet courgettes et oranges.

 DES COURGETTES DANS LE JARDIN  La courgette : une des trois soeurs. Déja présente chez les Mayas, c'est surtout dans la tradition iroquoise que l'on trouve la technique de culture complémentaire, dite des trois sœurs  : courge, maïs, haricot grimpant.   Suivant la technique des plantes compagnes, les trois espèces sont plantées ensemble : -le maïs sert de support aux haricots - les haricots enrichissent le sol en azote, engrais naturel qui favorise la croissance des 2 autres plantes - les courges, grâce... [Lire la suite]
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26 mai 2011

SOURIS D'AGNEAU CONFITE A LA CONFITURE D'ORANGES

Pour faire cette recette, il faut d'abord s'assurer que l'on a de la super confiture d'oranges, avec les zestes bien sûr. Pour éviter l'achat, souvent onéreux, d'un pot de cette confiture, je vous donne la recette de Tati Nenette, qui est un régal (la confiture.... car ma Tati est un amour, avec, à 90 ans, une" pêche d'enfer"... je l'adore). CONFITURE D'ORANGES AVEC LES ZESTES (très facile, mais un peu long) - - Bien laver les 4  oranges - Prélever le zeste sur l'une d'elle, avec le moins de peau blanche possible. - Détailler... [Lire la suite]
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17 février 2011

FILETS DE SOLE AU LAIT DE COCO ET A L' ORANGE

Les filets de sole congelés sont pratiques car  déjà joliment roulés, mais n'auront jamais le même goût que le poisson frais (ni d'ailleurs le même prix) ; c'est pourquoi  je vous conseille de les accommoder avec une sauce originale et facile à réaliser, qui donnera à vos filets de soles un soupçon d'exotisme.FILETS DE SOLE AU LAIT DE COCO ET A L' ORANGE - Faire décongeler les filets, puis les saler/poivrer.                         ... [Lire la suite]
19 décembre 2010

Du bonheur à la louche : soupe de carottes aux oranges

J'ai reçu un petit mot d'Aimci qui me donne une variante à ma soupe de carottes parfumées. Une variante très intéressante puisqu'elle n'utilise pas de pommes de terre.... donc plus légère, elle devrait parfaitement convenir au régime sans féculent !!La soupe de carottes aux oranges Pour 350 g de carottes, il faut 2 oranges, 2 oignons, 40 g de beurre, 75 cl de bouillon et 4CS de crème fraîche épaisse. - Faites revenir les carottes en rondelles et les oignons  - Ajoutez le bouillon et faire cuire 15 min environ jusqu'à... [Lire la suite]
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