Du bonheur à la louche : Velouté de potiron au lait de coco

VELOUTE DE POTIRON AU LAIT DE COCO

Encore une  soupe qui a un soupçon d'exotisme :

elle a déjà les couleurs du soleil 

mais le petit goût de coco

nous emporte immédiatement du côté de la

Plage des Salines, près de Saint Anne à la Martinique.... j'adore !

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de potiron, 4 petites pommes de terre , 2 carottes, un cube de bouillon de volaille  et 250 g de lait de coco - S/P

- Dans un litre d'eau chaude additionnée du bouillon de volaille, jeter les légumes coupés en morceaux.

- Laisser cuire 30/40 minutes, puis mixer soigneusement

- Ajouter le lait de coco et  cuire encore quelques minutes en veillant de ne pas refaire bouillir.

- Rectifier l'assaisonnement avant de servir

Le Conseil de Masine: on peut ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, la couleur n'en sera que plus jolie et le goût un peu plus acidulé.

Le Petit + de Masine: Décorer ce velouté avec quelques herbes aromatiques telles que persil, ciboulette, estragon, ou un mélange des 3.

Comments

[Miss Babar]

j'ai essayé de mettre du lait de coco dans la soupe ! c'est tres bon ! meilleure que la creme meme merci !

zoe